詳細情報

コンセプト

春の季節に咲き誇るチューリップとイースターをモチーフにしたいちごのスイーツやセイボリーが色鮮やかに勢揃い。心躍る春の訪れを感じながら、コンラッド東京でのスイーツ体験をお楽しみください。

チョコレートやチーズ、クリーム、ピスタチオなどいちごと相性の良い食材を使用したスイーツはもちろん、オレンジやラベンダーなど爽やかな春の風を感じさせるようなデザートもご用意し、バラエティ豊かな味わいに仕上げました。チューリップに見立てた「抹茶のガナッシュ　チョコレートカップ」、イースターエッグやエッグハントに着想を得た「フロマージュブランムース」や「チョコレートバナナケーキ」などクリエイティブな演出もお楽しみください。スイーツ約13種類に加え、ライブステーションではいちごのムースを入れたモンブランに、お客様の目の前で桜のクリームをデコレーションしてご提供します。

セイボリーには柴漬けのピンク色の酢飯が鮮やかな「サーモンカリフォルニアロール」や、チューリップを模ったパンをデコレーションした「エッグベネディクト風ポテトサラダ」の冷たい料理2種類に加え、「ソンユーチー（台湾風蒸し鶏ねぎソース）」、「スープピストゥ（フランス家庭料理のスープ）」、「ナシゴレン（インドネシア風炒飯）」の温かい料理3種類をご用意します。

「ストロベリー・スイーツビュッフェ　～チューリップガーデン～」メニュー例

抹茶のガナッシュ　チョコレートカップ

チューリップをモチーフに、可愛い見た目が自慢の一品。サクサクのサブレの上に抹茶のガナッシュを絞り、カスタードや生クリーム、いちごを入れたホワイトチョコレートのカップを載せて。

チョコレートバナナケーキ

イースターの名物、エッグハントをテーマに、チョコレートのイースターエッグを飾った遊び心あふれるケーキ。バナナのスライスを入れたチョコレートクリームをチョコレート生地でサンドしました。

フロマージュブランムース

イースターエッグをモチーフにしたフロマージュブランムース。中にはラズベリーの果実を入れ、味と食感のアクセントがムースの味わいを引き立てます。いちごのクリームを添えて。

いちごとピスタチオのムース

黄金の組み合わせ、いちごとピスタチオのムースをアーモンド生地の上に重ねました。一口大にカットし、いちごをトッピングしてご提供します。なめらかな口どけと甘くまろやかな味わいが魅力の一品です。

ベルガモットとラベンダーゼリー

ラベンダーの上品な風味と、ベルガモットの酸味が香る軽やかなゼリー。ラベンダーの美しい紫色が春ならではの透明感を演出します。

オレンジゼリーとパンナコッタ

なめらかなパンナコッタの上にオレンジゼリーを重ねたスイーツ。フレッシュオレンジを飾って爽やかに。

いちごラミントン

いちごチョコレートをしみ込ませたスポンジにココナッツパウダーをまぶしたラミントン。可愛らしいピンクとフォルムに心が躍ります。

ガトーショコラ

ビターチョコレートを使用した濃厚なガトーショコラ。トップにガナッシュを絞り、金箔をまぶしました。

エッグタルト

濃厚なカスタードを焼き上げたエッグタルト。ラム酒で香りづけをして、上品な味わいに仕上げました。

バニラムースとラズベリークリームのタルト

いちご風味のタルトの中にバニラムースを敷き、ラズベリーのクリームとベリー類をトッピングしました。甘酸っぱくしっとりとした味わいに仕上げました。

エッグベネディクト風ポテトサラダ

歯ごたえの良いジャンボン（ハム）を加えたポテトサラダの上に、うずらのポーチドエッグとオランデーズソースを添えてエッグベネディクト風に。チューリップを模ったパンを飾りました。

サーモンカリフォルニアロール

ピンクの酢飯をスモークサーモンで巻いた華やかなカリフォルニアロール。酢飯には柴漬け、赤玉ねぎ、アボカドを加え、食感のコントラストもお楽しみいただけます。

桜柄のコンラッド・ベア

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