心華やぐ季節を彩るクリスマススイーツの予約を開始

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心華やぐ季節を彩るクリスマススイーツの予約を開始

コンラッド東京では、11月1日(木)よりクリスマスケーキなどの予約を開始します。
世界的な製菓コンクールで優勝や受賞経験のあるペストリーシェフ、岡崎正輝が率いるペストリーチームが腕をふるい、心を込め、丹念に作った麗しいクリスマススイーツ。今年のクリスマスケーキは、昨年も好評を博したショートケーキ「ノエル・フレーズ」と、初登場のムースケーキ「ミラージュ」の2種類です。また、毎年定番、ドイツの伝統的なクリスマス菓子、シュトーレンとクリスマスアイシングクッキーもご用意しました。これらのクリスマススイーツがホリデーシーズンの煌めく季節、家族や友人、恋人などと過ごすさまざまな場面を彩り、華を添え、優雅な時間を演出します。

クリスマスケーキ&ホリデースイーツ概要

予約期間 2018年11月1日(木)~12月22日(土)
※公式ホームページにて承ります
お引渡し 2018年12月1日(土)~12月25日(火)13:00-21:00
※ケーキは引渡し日の3日前までに要予約
キャンセルポリシー キャンセルされる場合は以下のようにキャンセル料を申し受けます。予めご了承ください。
2日前より100%
場所 28階 オールデイダイニング「セリーズ」

「ミラージュ」くちどけなめらか、奥深い味わい

なめらかなくちどけ、風味や食感、舌触りなどさまざまな感覚が絡み合うオトナのクリスマスムースケーキ。ヘーゼルナッツとチョコレートのダコワーズをベースに、香り高いシシリア産ピスタチオムース、ラズベリーとイチゴのクレムーを層にし、濃厚なビターチョコレートで覆いました。最後は鏡のようになめらかで艶の出る、ホワイトチョコレートをメインとしたグラサージュで仕上げています。蜃気楼のように現れ消える奥深い味わいをご堪能ください。

【直径15cm|6,500円|80個限定|要予約】

 

「ノエル・フレーズ」ベリー類をこぼれ落ちるほどふんだんに

白いギフトボックスのようなショートケーキ。側面はホワイトチョコレートを使っています。きめ細かく、しっとりと焼き上げたスポンジケーキの間には、ふんわり軽やかなホイップクリームとイチゴをはさんで。彩りあざやかな「あまおう」イチゴ、ブルーベリー、ラズベリーなどベリー類をこぼれ落ちるほどふんだんに使い、極上のショートケーキに仕上げました。

【直径15cm|7,000円|50個限定|要予約】
【直径12cm|5,800円|100個限定|要予約】

 

「シュトーレン」

毎年好評のコンラッド東京オリジナルシュトーレン。じっくり漬け込んだドライフルーツと本場ドイツのマジパンの香りが特長の本格派です。今年は芳醇な香りのエシレバターを贅沢に使用し、風味と香り豊かなシュトーレンが完成しました。新たにチョコレートバージョンもご用意、クリスマスギフトとしても最適です。

【2種類入り|3,500円|予約可(賞味期限12月31日)】

 

「クリスマスアイシングクッキー」

繊細にアイシングで表現されたクリスマスモチーフ。かわいらしさの中にもラグジュアリー感のあるアイシングクッキーは、バニラ、チョコレート、シナモンの3種類の味わいをご用意しました。

【1セット|2,000円|50個限定(賞味期限1カ月)】 完売しました

 

ペストリーシェフ 岡崎正輝

長年にわたるホテルでの経験と高い技術力を活かし、アフタヌーンティーをはじめ、クリスマスケーキや焼き菓子など館内にて販売するスイーツを監修。
また、宴会場にて実施されるイベントや披露宴などで提供するデザートほか、ウエディングケーキの制作にも携わる。

1979年、広島県生まれ。製菓専門学校を卒業後、1999年リーガロイヤルホテル入社、ペストリー部門にてキャリアをスタート。
その後グランド ハイアット 東京ではペストリー副料理長として従事した。
高度な技術と高い感性を持ち、その後、国内外様々な製菓コンクールにて権威ある賞を獲得。2012年3月には、国際的に有名な製菓コンクール「ル・モンディアル・デ・ザール・シュクレ2012」にて優勝。 精巧な技を駆使した飴細工(sucre d'art)を得意とし、ペストリーシェフとして数々の名スイーツを発表。
2014年からはアンダーズ 東京のペストリーシェフを務め、ペストリーブティックの売上げにも寄与した。2017年7月1日、コンラッド東京 ペストリーシェフに就任。

 

※表示料金に別途消費税を頂戴します。
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により、予告なく変更になることがあります。
※画像はイメージです。

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