モダンフレンチ「コラージュ」
シャンパーニュ × ブルゴーニュ × トリュフ フランスの贅を極めたメーカーズディナー開催

  • モダンフレンチ「コラージュ」 シャンパーニュ × ブルゴーニュ × トリュフ フランスの贅を極めたメーカーズディナー開催
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モダンフレンチ「コラージュ」 シャンパーニュ × ブルゴーニュ × トリュフ フランスの贅を極めたメーカーズディナー開催

フランス、二つのドメーヌより生産者をお招きし、モダンフレンチ「コラージュ」にて特別なディナーを開催いたします。シャンパーニュからは1858年に始まった「ピエール・ペテルス」。ブルゴーニュからは若手造り手でもトップと言われる「ダヴィド・デュバン」。それぞれグランクリュクラスを含む最上級のラインナップを、料理長松永晋太郎の造り出す旬の「トリュフ」を贅沢に使ったコース料理とともにお楽しみいただけます。

詳細情報

開催日 2019年11月29日(金)
時間 19:00 スタート(18:30受付開始)
料金 40,000円(税サ別)
場所 モダンフレンチ「コラージュ」

※前日のキャンセル料50% 当日のキャンセル料100%を頂戴いたします。
※表示料金は、別途消費税およびサービス料15%を頂戴します。
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により、予告なく変更になることがあります。
※画像はイメージです。
※HPCJの割引対象外となります。

当日のアイテム(変更する場合もございます)

Pierre Péters

  • Réserve Blanc de Blancs
  • Grand Réserve
  • Spécial Les Chétillons 2012
  • Les Mont Joly 2012

David Duvand

  • Morey-Saint-Denis 2017
  • Nuits-Saint-Georges Les Prulier 2013
  • Nuits-Saint-Georges Les Plocés 2013
  • Échézeaux 2008
 

スペシャルゲスト

ロドルフ・ペテルス氏

1970年生まれ。4代目当主として2007年にドメーヌを引き継ぐ。ヴーヴ・クリコの元醸造長、ジャック・ペテルス氏を叔父に持つ恵まれた環境に育つ。コンサルタントなどの仕事も経験し、幅広い視野でこのドメーヌをより大きく成長させることに期待されている有望な若手醸造家。

 

ダヴィド・デュバン氏

1970年に父親がドメーヌを始め、デュバン氏は19歳で学校を卒業したあとワイン造りに携わるようになる。いくつかの有力なドメーヌで修業を積み、2006年にジャッキー・トルショー氏の畑を引き継ぐ。2015年、「ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス2015」にて三ツ星評価を獲得。若手醸造家のなかでもナンバーワンの実力派といわれている造り手。

 

ご予約・お問い合わせ

TEL:03-6388-8745(レストラン予約)

対象レストラン

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