モダンフレンチ「コラージュ」
鴨・鳩・雉 × ヴォーヌ・ロマネ スペシャルディナー開催

  • モダンフレンチ「コラージュ」 鴨・鳩・雉 × ヴォーヌ・ロマネ スペシャルディナー開催
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モダンフレンチ「コラージュ」 鴨・鳩・雉 × ヴォーヌ・ロマネ スペシャルディナー開催

「ジビエ料理」と「ピノ・ノワール」を存分に愉しむ一夜限りのスペシャルディナー開催

19世紀から続くヴォーヌ・ロマネの名門「ミッシェル・ノエラ」より、6代目当主のソフィー・ノエラ氏をお招きし、モダンフレンチ「コラージュ」による特別ディナーを開催いたします。今回のディナーでは、“ヴォーヌ・ロマネ”に焦点を当て、テロワール、格付け、ヴィンテージを比較しながら、この村の神秘を紐解いていきます。料理長松永晋太郎の得意とする、鴨・鳩・雉(キジ)などフランス料理を代表するジビエ料理だけで構成されたコースは、まさに“ピノ・ノワール”のためだけに作られる特別な献立。一夜限りの美食の夜を心ゆくまでご堪能ください。

詳細情報

開催日 2019年10月29日(火)
時間 19:00 スタート(18:30受付開始)
料金 28,000円(税サ別)
場所 モダンフレンチ「コラージュ」

当日のアイテム(変更する場合もございます)

  • Vosne-Romanée 2017
  • Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots 2016
  • Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts 2016
  • Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts 2014
  • Échézeaux Grand Cru 2017
 

スペシャルゲスト ソフィー・ノエラ氏

ワイン&スピリッツの国際ビジネスの分野でMBAを取得、2012年にドメーヌの運営に参加。主にドメーヌのマーケティングを父アランとともに担当し、ドメーヌの発展に大きく貢献。今日までドメーヌに英語の話せるスタッフがおらず、輸出市場に大きく繰り出すことがなかったが、ソフィーのドメーヌ参加を契機として積極的に輸出に乗り出している最中。家族経営ドメーヌとして醸造にも携わっている。

 

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