モダンフレンチ「コラージュ」
ティボー・リジェ・ベレール メーカーズディナー

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モダンフレンチ「コラージュ」 ティボー・リジェ・ベレール メーカーズディナー

「時は今。幻のグランクリュ“レ・サン・ジョルジュ”の昇格実現に動き出したニュイ・サン・ジョルジュの新星ティボー・リジェ・ベレール。そのフラッグシップ、“レ・サン・ジョルジュ”を含むティボー・リジェ・ベレールの魅力を存分にご堪能いただける豪華なワインディナー」

フランス/ブルゴーニュ、ニュイ・サン・ジョルジュ村より、ティボー・リジェ・ベレール氏を招き、一夜限りの特別ディナーを開催いたします。ロイヤルウエディングでの記憶も新しいポル・ロジェ、マグナムボトルをアペリティフに、ティボー・リジェ・ベレールを代表する4種類のワインを厳選。モダンフレンチ「コラージュ」のシェフ・ド・キュイジーヌ 松永晋太郎がこの日のためだけに考案する秋香る特別コースとのペアリングを、ティボー・リジェ・ベレールの情熱や哲学に触れながらご堪能いただけます。今年一番の豪華なワインディナーを存分にお楽しみください。

詳細情報

開催日 2018年10月23日(火)
時間 19:00 お食事スタート(18:30受付開始)
料金 24,155円(税サ別)/ 30,000円(税サ込)
場所 モダンフレンチ「コラージュ」

当日のアイテム(変更する場合もございます)

  • N.V. Pol Roger Brut Réserve Magnum
  • 2015 Bourgogne Aligote Le clos des Perrières la Combe
  • 2014 Moulin-à-Vent les Vignes Centenaires Magnum
  • 2012 Aloxe Corton 1er Cru la Toppe au Vert
  • 2012 Nuits-Saint-Georges 1er Cru les Saints Georges

当主 ティボー・リジェ・ベレール氏(Thibault Liger-Belair)

18世紀よりニュイ・サン・ジョルジュでネゴシアンを営む家系に生まれる。栽培・醸造学を学んだ後、両親から受け継いだ4ヘクタールの畑をもとに、2001年に自らの名前を冠したドメーヌを設立。健全なブドウこそが良いワインを生むと考え、設立当初からビオロジックを取り入れ、2004年にはビディナミへと転換。ジャンシス・ロビンソンらトップ・ジャーナリストからブルゴーニュの将来を担う若手生産者として注目を浴びる。フラッグシップとなる「ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・サン・ジョルジュ」のグラン・クリュ昇格運動の発起人としても活動。2009年からはムーラン・ア・ヴァンでもワイン造りを開始し、あふれる情熱を原動力に進化し続けている。

 

※画像はイメージです。

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