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レストラン 2017.07.12

「コラージュ」 ワインスペクテイター誌「ベスト オブ アワード オブ エクセレンス」を4年連続で受賞

モダンフレンチ「コラージュ」は、世界的に権威のある米国ワイン誌「ワインスペクテイター(Wine Spectator)」の「ベスト オブ アワード オブ エクセレンス (Best of Award of Excellence)」を4年連続で受賞しました。

おかげさまで「コラージュ」は8月1日にオープン4周年を迎えます。
これからもアートのように繊細なモダンフレンチと、エグゼクティヴ ソムリエ森 覚を筆頭にコンラッド東京ソムリエチームの選ぶワインは、皆さまに特別なダイニングエクスペリエンスをご提供し続けます。

 

コンラッド東京 エグゼクティヴ ソムリエ 森 覚(もり・さとる)

コンラッド東京 エグゼクティヴ ソムリエとして、全てのワイン関連のオペレーションを統括する。コンラッド東京ワインスクールの運営および講師も行う。2013年10月、コンラッド東京にヘッドソムリエとして入社。ワインリストの充実化やビバレッジの売上増加など、ソムリエチームのリーダーとして数々の実績を残す。2016年8月、エグゼクティヴ ソムリエに就任。2008年の全日本最優秀ソムリエコンクールや2009年のアジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクールなど数々の権威あるワインのコンクールで優勝。2015年には、平成27年度東京都優秀技能者として、東京マイスター知事賞を同年の最年少で受賞した。世界各国・地域の予選を勝ち抜いたソムリエがワインの知識やテイスティングの能力、サービスの技術を競うA.S.I.世界最優秀ソムリエコンクールに2010年、2013年、そして2016年と連続し日本/アジア・オセアニア代表として出場。2016年の第15回アルゼンチン大会では、58ヶ国61名の出場者の中で、8位入賞を果たすなど、日本のワイン界を常にリードし、進化し続けるソムリエとして、様々な分野で活躍している。1977年、群馬県生まれ。日本大学法学部卒。2014年2月より、日本ソムリエ協会にて常務理事 技術研究部部長を務め、ワインの啓蒙活動や後進の育成にも積極的に取り組む。

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