コンラッド東京では、少人数の会議からレセプション、200名の正餐、450名のブッフェまで幅広いイベントの開催をお手伝いいたします。ご希望のスタイルに合わせた会場設定はもちろん、ご宴席にふさわしいお料理もご提案いたします。
最新の設備を備えた音響・照明や会場の装花、テーブルセッティングに至るまでご宴席のスタイルやご希望に合わせてコーディネートいたします。経験豊富なスタッフがお手伝いいたしますのでお気軽にご相談ください。
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旬の食材を盛り込んだ、ご宴席にふさわしいお料理をご提案させていただきます。ブッフェから正餐まで、
さまざまなスタイルでご利用いただけます。ご宴席に華を添える、シェフ自慢のお料理の数々をご用意させていただきます。
ホセ・サンチェス 総料理長
メキシコ出身。メキシコ、アメリカ、スイスでキャリアを積み、その後日本、サンフランシスコ、ワシントンDC、エジプト・カイロで、エグゼクティブシェフやホテルの総料理長を歴任し、2010年コンラッド東京総料理長に就任。国際色豊かなプロフィールが裏付ける斬新かつクリエイティビティあふれる料理でゲストに喜ばれています。「今まで世界のいろいろな場所でシェフとして仕事をしてきました。コンラッド東京では、今までの料理人人生の集大成としてゲストにより共感してもらえる料理を展開していきたいと思っています。妻の母国であり自分自身も働くのが二度目となる日本での挑戦は特別でやりがいがあると感じています。コンラッド東京のゲストには料理やワインについて詳しい方が多くいらっしゃいます。そんなゲストを満足させるために自分のアイデアと技術を惜しみなく出していきます」
井本信一郎 調理部宴会料理長
数々のインターナショナルホテルでの20年以上にわたるフランス料理の経験をベースに、コンラッド東京開業以来、ウエディングおよびバンケットメニューのクオリティ維持と向上に多大な力を発揮しています。ゲストにとって大切なイベントや会議で最高の料理をご提供したい、そんな思いから食材の選定や調理方法を徹底的に吟味し、ゲストのリクエストを最大限に生かす努力を惜しみません。 「料理を出すタイミングがそのまま味の印象、ひいては全体の印象につながります。お食事が終わり、イベントが終わったときに五感で満足している、そんな料理を提供したいと思っています」
